El sector

Al cierre de 2015, el mercado de aperitivos creció tanto en volumen (un 3 % hasta las 298.742 Toneladas) como en valor (un 1,2 % hasta los 1.960 millones de euros).

2014 14-13 % 2015 14-15
VOL. Tons 290.040,4 1,50% 298.742 3,0%
VAL (Mill. €) 1.936,8 0,75% 1.960 1,2%

La distribución del mercado total por familias de productos se estima como sigue:

  • Frutos secos: 42%
  • Patatas fritas: 36%
  • Resto de aperitivos: 22%

El consumo per cápita de productos de aperitivo es de 6,43 kgs/persona al año.

El tejido empresarial del sector de aperitivos en España, que da trabajo a cerca de 20.000 personas, se estructura en torno a medio millar de empresas, entre las que conviven grandes multinacionales con pequeñas sociedades de capital familiar, muchas de las cuales tienen un radio de acción únicamente local.